茄子のしぎ焼きとは、茄子を半分位に切って油で揚げるかもしくは油をしいて香ばしく焼いた料理のことです。
そして鍋に味噌とみりん、砂糖を入れて弱火で照りがでるまでよく練ります。
つまり、「揚げた茄子に練り味噌をかけたもの」がしぎ焼きです。