８月１７日の昼食

●献立●

☆ご飯

☆白身魚の蒸し物

☆きんぴらごぼう

☆白菜と柴漬けのお浸し

☆かに棒ととろろ昆布のすまし汁

☆蒸しパン

 

白菜と柴漬けのお浸しは、柴漬けの塩分と

ごまの香りで味付けをし、醤油などの調味料を使わずに作りました。

蒸しパンはのどに詰めやすいので水分をとりながら

食事介助の時に気をつけてもらっています。

ふわふわに仕上げるために、牛乳とサラダ油の量を６：４の割合で

作りました。

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